Andesteg – opskrifter og tilbehør til en lækker julemiddag

For mig er en lækker andesteg det bedste julemad jeg kan få til en julemiddag. Jeg får, som mange andre danskere, kun and to gange om året: Mortens aften og juleaften. Andesteg kan ligesom den helt traditionelle flæskesteg tilberedes på mange måder. Tilbehøret til en andesteg er ofte det traditionelle julemiddags tilbehør: hvide og brune kartofler, franske kartofler, brun sovs, rødkål, sødt og surt.

Den bedste andesteg

Sidste jul fik jeg den bedste andesteg, jeg nogen sinde har smagt. Min far var kokken og han havde lavet rigeligt at den fantastiske andesteg. Ofte køber vi ænder i supermarkeder, men denne gang havde min far købt en and hos slagteren. Andestegen blev tilberedt i kuglegrillen med citron, ingefær og chili. Den andesteg var så saftig, mør og lækker at julemad fik en helt ny betydning for mig.

Andesteg kan selvfølgelig også fyldes med æbler og svesker og tilberedes i ovnen, men jeg kan anbefale at eksperimentere lidt med opskrifter på andesteg.

Andesteg til julefrokost

Andesteg er også en favorit på bordet til en julefrokost. Andesteg kan sagtens serveres afkølet til rugbrød. Udover disse festmiddag spises andesteg dog også i løbet af året. Andebryst er en meget lækker ret, som sagtens kan spises i løbet af året og med andet tilbehør end det klassiske til julemiddagen.

Hvordan tilbereder du en andesteg? Og hvilket tilbehør serverer du til en andesteg?