Slanke jul er ikke rigtig jul

Hvem kan glemme Krummemors slanke jul med hvidkålsfrikadeller og ingen andesteg? Jeg tænker på denne julefilm hver gang jeg tænker på slankemad til julemiddagen. Men Krummemor får jo aldrig sin slankemenu, for hun brækker benet. Og den fede mad hører sig julen til mener familien. Men er det ikke en mellemvej? En sund og ufed julemiddag, som hele familien kan sætte pris på. Men en slankejul, det får du mig aldrig til – det er for at lade det tage overhånd, efter min mening. Jeg synes at julemad skal være lækker og der må gerne komme lidt fløde i sovsen, men det kan også blive for fedt og tungt til mig.

Ud med den fede julemad – ind med fedtfattige alternativer

Min mor har aldrig været vild med den fede julemad, hun synes at den falder for tungt og at menuen er for fed. Vi skiftede flæskestegen ud med andesteg og tilbereder den i grillen i stedet for i ovnen. De brunede kartofler er jo en fedt- og sukkerbombe, som jeg i hvert fald ikke kan spise mange af. Men mon ikke man kan lave dem mindre fedene og måske bruge mindre sukker end man plejer. Sovsen kan let laves meget mere fedtfattig – nu om dagen kan man jo få forskellige alternativer, der smager som fløde, men som slet ikke feder så meget. Det er jeg prøvet – og det var lækkert. Man kan jo også snige lidt flere grøntsager ind i julemenuen, end man plejer.

Sunde julegodter uden for meget sukker

Heldigvis findes der masser af lækre julegodter uden for meget sukker i. Appelsiner og clementiner er populære i julen og smager skønt på denne årstid. Også nødder og tørret frugt er lækre julegodter, som er langt mindre usunde end mange andre. Husk også på at mørk chokolade er mere fedtfattigt end lys. Har du nogler ideer til lækre julegodter, der ikke feder og ikke har så meget sukker i sig?

Nye spændende opskrifter til julemenuen

Det er let at finde nye spænde opskrifter til de traditionelle retter på julemenuen. En flæskesteg og en andesteg kan tilberedes på mange måder – så hvorfor ikke give din julemenu et pift? Du kan f.eks. grille flæskestegen eller andestegen, eller krydre anden med chili, citron og ingefær i stedet for de traditionelle ingredienser. Min far finder ofte lidt anderledes opskrifter, også når det gælder julemiddagen og julemenuen. Det er let at finde inspiration online og bruge sin egen kreativitet til at tilpasse opskrifterne, så de passer til resten af julemenuen.

En forret til julemenuen – eller kun hovedret og dessert?

Det underer mig ofte at vi normalt spiser tre retter til festmenuer, men som regel kun to til juleaften. Måske er det fordi maden er så fed og der er altid er så meget mad juleaften. Men hvis julemenuen alligevel ændres og piftes op, kunne man jo også tilføre en juleforret til menuen, eller hvad? Jeg ved ikke helt hvad denne forret skulle bestå af, for det er ikke noget jeg har prøvet. Men en let salat kunne måske være rart inden den fede mad? Måske en varm vintersuppe kunne være forret til julemenuen. Har du prøvet at få forret juleaften? Hvad fik du, og hvordan var det?

En anden dessert end risalamande til julemenuen

Jeg har opdaget at mange børn ikke er så vilde med risalamande, de leder kun efter mandlen, men spiser ikke meget. Mange familier serverer risengrød til dessert i stedet for den traditionelle risalamande, men der kunne jo være andre muligheder til julemenuen. Mange børn ville synes bedre om en god is eller måske en julekage. Personligt elsker jeg en god risalamande, men jeg ville ikke have noget imod en anderledes dessert.

Er du til traditionel eller anderledes julemenu?

Hvordan skal din julemenu være? Er du mest til den helt traditionelle menu, som du elsker at få år efter år? Eller er du mere eksperimenterende og kan lide at prøve nye ting på julemenuen? Jeg vil gerne lære nye spændende varianter af den traditionelle julemenu, så hvis dú har gode idéer, må du meget gerne skrive dem herunder.

Billig julemad og tilbud på julegaver

Hvis du virkelig vil spare penge på julemad og julegaver, ja så skal der tænkes kreativt. De tilbud du får i katalogerne er ikke noget særligt. Men du kan ofte tage til Tyskland eller Sverige og købe billig julemad – især køber mange billig chokolade, marcipan og nougat. Tilbud på julegaver er der masser af i katalogerne, men vi ved jo alle at der kommer udsalg i januar, og at “julegaverne” bliver billigere om en måned eller to.

Hvordan kan man spare penge og købe billige julegaver?

Jeg så et afsnit af “Dr. Phil”, hvor han snakkede om sparetips, her foreslå han i fuld alvor at holde jul om sommeren – det kunne man spare mange penge på. Ja, det ville uden tvivl blive en billigere jul, hvis man rykkede den til juli, men det ville i hvert fald ikke blive en rigtig jul. For det første kan man i Danmark ikke købe julemad om sommeren – og man har heller ikke lyst til at spise det. Men julegaverne de ville være billige! (Det er vist også den eneste fordel, jeg kan se). Nej køb julegaverne i november og få dem lidt billigere end sidst i december.

Gavekort sikrer billig julegave til januarudsalg

Hvis du giver et gavekort i julegave, kan modtageren få mere for sine penge til januarudsalget – her vil man kunne købe en billig julegave, som er ligeså god eller bedre end den, man kunne have fået juleaften.

En anden måde at sikre sig billige julegaver på, er at handle online. På nettet kan du finde gode tilbud på julegaver også i december. Webshops hos de forskellige online forhandlere kan nemt hamle op med priserne i butikkerne og i katalogerne.

Opskrifter på vanillekranse

Der er nok mange forskellige opskrifter på vanillekranse, men man skal i hvert fald bruge mel, hjortetakssalt, salt, vanille, sukker, mandler og æg. Vanilliekranse skal rulles ud i tynde strimler eller evt. køres igennem en kødhakkemaskine med en stjerneform, derefter kan man forme sine vanillekranse til små ringe.

Tips til vanillekranse

Jeg har fået flere tips til at få de bedste vanillekranse. Man skal gerne lade dejen stå i køleskabet en dags tid (eller natten over) og også gerne lade vanillekransene ligge i kagedåsen et par dage, før de spises (selvom det jo kan være svært!). Endnu et godt tip til lækre vanillekranse er at lade den brugte vanillestang ligge i kagedåsen, så får vanillekransene en endnu bedre vanillesmag.

Mmm… var jeg den eneste, der blev lækker sulten af al den snak om vanillekranse?

Hvis du har flere gode tips til at bage lækre vanillekranse til jul, så skriv dem endelig.

Opskrifter på pebernødder

Jeg har endnu tilgode at smage en hjemmebagt pebernød, der er bedre end en købt pebernød. Jeg tror at jeg er blevet vant til de købte pebernødder, men måske er det bare svært at bage pebernødder så de ikke bliver for stærke og for hårde. Opskriften er ellers ikke så svær: du skal bruge mel, æg, sukker, smør, natron, ingefær, kanel og peber. Opskrifterne på pebernødder varierer selvfølgelig som alle andre gamle familieopskrifter.

Julelege med pebernødder

I mange julelege (også meget gamle) bruges pebernødder som “valuta” – man kan vinde og tabe pebernødder og tilsidst må man spise dem, man har vundet. Den mest kendte juleleg med pebernødder er “mus”, hvor man skal gå udenom den pebernød, de andre i legen har valgt som “musen”.

Pebernødder på juletræet – i julehjerter og kræmmerhuse

Mange putter pebernødder i julehjerter og kræmmerhuse på juletræet, så kan børnene spise dem juleaften. “Først skal træet vises, siden skal det spises” synger vi i en julesang – og selvom denne linje mest passer på julen i gamle dage, jeg så “spiser” vi jo af juletræet når vi finder pebernødder i kræmmerhusene.

Har du en god opskrift på pebernødder, eller en god leg med pebernødder?

Opskrift på gløgg

Gløgg er egentlig varm vin med krydderier, rosiner og mandler. Der findes mange opskrifter på gløgg og derfor smager det næsten aldrig helt ens. Hovedingredienserne er rødvin, brændevin, kanel, nelikker, ingefær og sukker. Men krydderierne i gløgg kan varieres og alkoholprocenten kan reguleres. De færdige gløgg blandinger kan piftes op med egne krydderier og dermed blive ekstra lækre. Mange putter rosiner og hakkede mandler i gløggen, som kan spises, når man har drukket sin gløgg.

Gløgg til børn uden alkohol

Man kan sagtens lave gløgg til børn uden alkohol. Man kan nemlig erstatte vinen med saftevand (gerne lidt stærk) og evt. krydre sin børnevenlige gløgg lidt mindre end den til de voksne. Børn vil elske rosinerne og mandlerne, så de kan sagtens kommes i den varme saftevand. Man kan også købe gløgg til børn i mange butikker.

Gløgg og æbleskiver

Det er en tradition i mange familier at servere gløgg for gæster i december og mange holder også en dag (evt. en adventssøndag) hvor familien mødes til gløgg og æbleskiver. Det er to rigtige vinterretter og juleretter, som man kan hygge sig over en kold december dag.

Har du en god opskrift på gløgg?

Opskrift på risalamande

Der findes en del forskellige versioner af opskriften på risalamande. De fleste familier har deres egen opskrift, men grundopskriften er ikke så forskellig. Man laver en risengrød af grødris, mælk, sukker og vanille. Når risengrøden er kold blandes den med flødeskum og hakkede mandler. Man skal huske at putte én hel mandel i risalamanden, så mandelgaven kan uddeles.

Hvad gør en risalamande god?

Sidste år til jul fik jeg den dårligste risalamande, jeg har smagt. Min far var kokken (der som sidebemærkning havde lavet den bedste andesteg, jeg har smagt, selv samme år). Den risalamande var slet ikke luftig og cremet, men tung og klistret. Hvordan undgår man dette og laver en frisk og luftig risalamande? Er der nogle gode tips til personer, der skal lave risalamande for første gang?

Husk mandelgaven til din risalamande

Noget af det vigtige ved en risalamande er mandelgaven (og den hele mandel). Den person, der finder den hele mandel, skal have en mandelgave. Dette gør spisningen af risalamande til en konkurrence og en juleleg, hvor den, der finder mandlen, prøver at skjule det for de andre. Ofte snydes mandlen også over til et barn.

At lave konfekt i julen er en hyggelig tradition

At lave konfekt kan være en rigtig hyggelig tradition, hvor hele familien kan være med. Mange har en bestemt dag i december måned, hvor de laver konfekt til juledagene. Man kan efterhånden købe mange redskaber til at kunne lave meget flot og lækker konfekt derhjemme. Man kan lave konfekt i form af fyldt chokolade og dermed få mange former for konfekt med mange smagsvarianter.

Konfekt er en af de bedste og lækreste julegodter, som jeg sagtens synes at man kan give som værtindegave til et julearrangement. Hvis man selv kan lave konfekt, kan man glæde mange med det. Men man kan også sagtens købe konfekt, som smager rigtig godt.

Nem opskrift på konfekt

Har du nogle lette tips til konfekt? F.eks. kunne mange nok bruge en opskrift på nem konfekt, som børn kan være med til at lave. Hjemme hos os lavede vi ofte en meget simpel konfekt bestående af et stykke marcipan klemt imellem to ckokoladeknapper – det er nemt, men det er konfekt og det smager godt. Især når man selv har lavet sin konfekt.

Den bedste andesteg

Sidste jul fik jeg den bedste andesteg, jeg nogen sinde har smagt. Min far var kokken og han havde lavet rigeligt at den fantastiske andesteg. Ofte køber vi ænder i supermarkeder, men denne gang havde min far købt en and hos slagteren. Andestegen blev tilberedt i kuglegrillen med citron, ingefær og chili. Den andesteg var så saftig, mør og lækker at julemad fik en helt ny betydning for mig.

Andesteg kan selvfølgelig også fyldes med æbler og svesker og tilberedes i ovnen, men jeg kan anbefale at eksperimentere lidt med opskrifter på andesteg.

Andesteg til julefrokost

Andesteg er også en favorit på bordet til en julefrokost. Andesteg kan sagtens serveres afkølet til rugbrød. Udover disse festmiddag spises andesteg dog også i løbet af året. Andebryst er en meget lækker ret, som sagtens kan spises i løbet af året og med andet tilbehør end det klassiske til julemiddagen.

Hvordan tilbereder du en andesteg? Og hvilket tilbehør serverer du til en andesteg?

Tilberedning af flæskesteg

Flæskesteg kan tilberedes på mange måder, det vigtigste er at den ikke bliver tør. Flæskesteg kan laves i en gryde, i ovnen og i dag er det også populært at tilberede den i en kuglegrill. Man kan marinere og krydere en flæskesteg på mange måder og dermed få mange forskellige smagsvarianter.

Tilbehør til flæskesteg

Flæskesteg serveres traditionelt til julemiddagen med hvide og brune kartofler, franske kartofler, sødt og surt samt varm rødkål. Og en flæskesteg er ikke en rigtig flæskesteg uden brun sovs. Jeg kan personligt rigtig godt lide flæskesteg, men jeg vil hellere have andesteg juleaften. For mig er flæskesteg ikke den bedste julemiddag, men det er nu alligevel en dejlig dansk ret, som jeg ikke kan undvære en enkelt gang eller to om året.

Flæskesteg er en dejlig ret, som også kan smage fantastisk på rugbrød til en julefrokost. Et stykke rugbrød med kold flæskesteg og rødkål, ja sådan synes jeg nu er en flæskesteg smager bedst.

Hvordan tilbereder du en god flæskesteg og hvilket tilbehør serverer du til din flæskesteg?