Slanke jul er ikke rigtig jul

Hvem kan glemme Krummemors slanke jul med hvidkålsfrikadeller og ingen andesteg? Jeg tænker på denne julefilm hver gang jeg tænker på slankemad til julemiddagen. Men Krummemor får jo aldrig sin slankemenu, for hun brækker benet. Og den fede mad hører sig julen til mener familien. Men er det ikke en mellemvej? En sund og ufed julemiddag, som hele familien kan sætte pris på. Men en slankejul, det får du mig aldrig til – det er for at lade det tage overhånd, efter min mening. Jeg synes at julemad skal være lækker og der må gerne komme lidt fløde i sovsen, men det kan også blive for fedt og tungt til mig.

Ud med den fede julemad – ind med fedtfattige alternativer

Min mor har aldrig været vild med den fede julemad, hun synes at den falder for tungt og at menuen er for fed. Vi skiftede flæskestegen ud med andesteg og tilbereder den i grillen i stedet for i ovnen. De brunede kartofler er jo en fedt- og sukkerbombe, som jeg i hvert fald ikke kan spise mange af. Men mon ikke man kan lave dem mindre fedene og måske bruge mindre sukker end man plejer. Sovsen kan let laves meget mere fedtfattig – nu om dagen kan man jo få forskellige alternativer, der smager som fløde, men som slet ikke feder så meget. Det er jeg prøvet – og det var lækkert. Man kan jo også snige lidt flere grøntsager ind i julemenuen, end man plejer.

Sunde julegodter uden for meget sukker

Heldigvis findes der masser af lækre julegodter uden for meget sukker i. Appelsiner og clementiner er populære i julen og smager skønt på denne årstid. Også nødder og tørret frugt er lækre julegodter, som er langt mindre usunde end mange andre. Husk også på at mørk chokolade er mere fedtfattigt end lys. Har du nogler ideer til lækre julegodter, der ikke feder og ikke har så meget sukker i sig?

Opskrift på risalamande

Der findes en del forskellige versioner af opskriften på risalamande. De fleste familier har deres egen opskrift, men grundopskriften er ikke så forskellig. Man laver en risengrød af grødris, mælk, sukker og vanille. Når risengrøden er kold blandes den med flødeskum og hakkede mandler. Man skal huske at putte én hel mandel i risalamanden, så mandelgaven kan uddeles.

Hvad gør en risalamande god?

Sidste år til jul fik jeg den dårligste risalamande, jeg har smagt. Min far var kokken (der som sidebemærkning havde lavet den bedste andesteg, jeg har smagt, selv samme år). Den risalamande var slet ikke luftig og cremet, men tung og klistret. Hvordan undgår man dette og laver en frisk og luftig risalamande? Er der nogle gode tips til personer, der skal lave risalamande for første gang?

Husk mandelgaven til din risalamande

Noget af det vigtige ved en risalamande er mandelgaven (og den hele mandel). Den person, der finder den hele mandel, skal have en mandelgave. Dette gør spisningen af risalamande til en konkurrence og en juleleg, hvor den, der finder mandlen, prøver at skjule det for de andre. Ofte snydes mandlen også over til et barn.

Bag julebag med dine børn

Børn elsker at være med i køkkenet og meget julebag er børnevenligt. Børn kan sagtens hjælpe med julbag, de kan presse kageforme og lave flotte kager, de kan forme pebernødder og de kan hjælpe med at blande ingredienserne. Og så er der jo smagsprøverne. Alle har deres favorit hjemmebag, men mange bager flere slags.

Julebag er ikke kun en hyggelig tradition man kan nyde med familien, det er også en vigtig del af den julemad, vi spiser i julen. Tidligere var julebag en slags forgænger til julegaver og man lagde f.eks. julebag i kræmmerhuse og julehjerter. Idag kan julebag også være en rigtig god gave. Brug en fin pose eller æske med hjemmebagt julebag som værtindegave eller adventsgave. Hjemmebagt julebag er hyggeligt og lækkert og vækker glæde hos dem, du holder af.

Mange opskrifter på julebag

Julebag har ligesom alt andet julemad rigtig mange forskellige opskrifter, der ofte går i arv i familien. En pebernød skal smage på en bestemt måde og ingen laver dem ens. De mest kendte former for julebag er pebernødder, peberkager, vanilliekranse, klejner, brunkager, jødekager og ja mange flere.

Hvilken slags julebag bager du? og hvad er din favorit opskrift?